皮冻在高温季节生产工厂就会停产,销售断货,市场出现产品真空。
皮冻富含原胶原蛋白和植物多糖、膳食纤维素,是典型的美容、。
传统皮冻高溶化温度只有26℃,还没有端上餐桌就溶化成了皮汤。
TMR-1812E皮冻抗冻魔芋粉
(产品简介)
本品为特制小分子魔芋多糖,加入肉皮冻制品中,能使制品结构具有明显抗冻融能力,冷冻、速冻后解冻,皮冻制品、水晶肉制品结构、弹性、口感不发生明显改变。用本品添加制作的各种皮冻类制品,通过冷冻存储,能大大提高制品保质期,解决了常规皮冻制品保质期短、微生物繁殖快、销售市场范围小等各种问题,为皮冻类制品打开市场、走向全国大市场打开了技术通道。
本品适宜生产各种速冻(冷冻)型猪皮冻类肉制品、牛皮冻类肉制品、食用明胶冻类制品、胶原蛋白冻类制品、植物水晶冻类制品等.
参考用量:3%
使用方法:将本品按皮冻浆的总量的3%添加于皮冻浆中,充分搅拌溶解均匀,按常规方法制作。(皮熬好了以后在成型之前加进去就行,或者加到皮冻汤里面一起熬)。
石家庄市天烨食品科技有限公司,是一家从事魔芋胶体研发、魔芋产品生产和销售、魔芋应用技术推广的科技型企业。 公司的主要产品有普通魔芋微粉、纯化魔芋微粉(魔芋胶);特性魔芋微粉(魔芋胶)、粉状魔芋制品等多种魔芋产品。 天烨·中国食品技术研发服务机构,以打造食品应用技术为己任,致力于食品产业技术研发,技术服务,技术合作,技术培训以及食品产品营运。目前免费食品技术咨询5万余次,技术培训服务500余次,技术支持服务1600余次,技术原料使用客户2000余家。 本公司专注食品结构改良和重建,以**魔芋为主要原料,纯植物提取,天烨改性魔芋粉广泛应用于肉类、素食、饮料等食品行业。本企业积展开**、健康、安全食品原料-魔芋的应用研究;充分利用魔芋特有的凝胶、增稠、乳化稳定、保水保油、粘连、等多种食品结构需要的功能,打造更多食品 结构需要的食品原料。以**、安全的功能性魔芋粉替代食品添加剂,提高食品**性和安全性。同时,根据食品生产企业产品结构的需要,为了达到产品品质,展开一对一的个性化定制原料研发、生产、服务。 企业精神 创新、团结拼搏、 追求、励精图治。 **观念 创新成品质, 服务与客户共赢, 诚信为本铸良心, 技术共享助万众创业。 企业精神 打造中国食品应用技术服务。 经营准则 守住食品安全底线, 与客户共享技术成果、 与员工共享发展成就、 与社会共同进步、 助推中国食品技术进步。