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熟食*:厚德福能**手把手教学会吗？
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 　　早晨，他们跟赵经理学习采购。这在别的地方根本学不到。因为厚德福熟食*开十余个店，每天都需要采购。采购中，学员们知道了，厚德福熟食*之所以风味多年不倒，源于购进的肉质量全是较好的。学员们学到了如何识别注水肉、死猪死牛肉，五花肉的公母，肉皮买哪个部位，牛里脊和前后腿腱子肉的老嫩识别，猪骨牛骨好坏，以及猪牛冻肉冻鸡冻鸭，还有肝、肠等各种内脏的识别等。学员们真是大开眼界，谁能想到采购这么重要，又这么有学问。
　　再说中药配制。这既是厚德福熟食*风味的**，又是环保健康的*创**。酱肉的增香，去异味，添回味，上色，通常做法，多用工业合成添加剂，如调香用的猪香膏，调鲜用的鸡香粉，增色用的日落黄色素等。厚德福熟食*却是，用绿色中草药。如增香，专选某地大料、油桂板等不同配比来做。即使用花椒，也分花椒、绿花椒、红花椒、山花椒、野花椒、鲜花椒，根据不同肉类，各用不同配比。再如去异味，主要用白豆蔻等几种中药，去腻则可用白芷等。这里所用中草药，也跟据肉类品种来变化，如吃草的牛羊，膻味重，而鸭子腥味重，两者配比不同；猪肉香但腻，又是一种配比。为使熟食回味绵远深长，厚德福熟食*用另几种草药来做。在防腐、防苍蝇上，常用肉桂等药来做。此外，为加大营养抗疲劳等保健功能，主打品种还加上人参、鹿茸、黄芪等。一学到这些，学员们没有不信心十足的！！！
　　吉林省长春市厚德福食品有限公司