重庆新光华职业培训学校

                        重庆咖啡/奶茶\西点\调酒培训
招生人群：想创业，有创业精神，坚持不懈，有志从事咖啡、西点、奶茶开店、就业的青年男女
收费标准：电询
学习时间：7天、15天、中级1个月、高级2个月(学会为此) ，随到随学，周末班、白班、晚班
职业规划：开店创业指导、技术顾问、店面管理，餐饮行业营销
奶茶教学重点
奶茶系列：英式奶茶、英式下午茶、马来西亚拉茶、原味奶茶、珍珠奶茶、加味奶茶、鸳鸯奶茶、拉茶、丝袜奶茶、草原奶茶（酥油茶）
冰品系列：
1.冰沙系列（芒果冰沙、草莓冰沙、提拉米苏冰沙）星冰乐、冰乐优格乳酸冰沙
2.冰淇淋（原味冰淇淋、花式冰淇淋、圣代
3.草莓奶昔、香蕉奶昔
4.红的刨冰、芒果刨冰
西洋茶调制：
1.花草茶系列（宁静薰衣草、法兰西玫瑰、洛神花、贡菊花等）
2.果粒茶系列（巴黎香榭、蓝莓情深、清秀佳人、蓝色忧郁、忘情果等）
3.水果茶热饮
花式特调饮料系列：
白血公主、清凉一夏、爱情海、粉红情事、紫屋魔恋、绿色沙漠、东方不败、蓝天白云、绿色心情
冰果汁饮料系列：
冰红茶、冰绿茶、冰柚子茶、金桔蜜汁、菠萝冰山、西瓜汁、柳橙汁、芒果汁、草莓汁、葡萄汁、百香果汁、木瓜汁
热饮系列：
入睡茶、养肠茶、养肝茶、八宝茶、蜂蜜柚子茶、美白淡斑茶、玉蝴蝶、祛斑茶
洋酒文化：
1.葡萄酒文化，葡萄酒品饮、
2.国外六大基酒文化，鸡尾酒调制、鸡尾酒载杯
3.世界**啤酒
水果拼盘制作：
1.水果选料
2.水果刀工
3.水果拼盘搭配
咖啡系列：
1.咖啡文化、咖啡礼仪健康
2.单品咖啡（蓝山咖啡、巴西咖啡、碳烧咖啡、哥伦比亚咖啡）
3.咖啡机、虹吸式咖啡壶、**比利时壶操作、美式咖啡机操作
4.花式咖啡（卡布基若咖啡、跳舞拿铁咖啡、维也纳咖啡、爱尔兰爱咖啡、**咖啡、意大利美式咖啡）
开店经营管理（创业指导）：
1.投资预算分析、成本控制、经营管理
2.设备、材料实地考察（咖啡贸易商考察）
3.实体店观摩学习（成功创业学员经营店参观）
4.广告投放模式
5.人员招聘、选用、录用、考核标准
经典小吃：
1.秘制龟苓膏
2.苗栗客家人烧仙草
3.双皮奶、草莓甜点、桂圆甜品汤
4.冰粉
西餐文化：
1.**西餐文化
2.西餐用餐礼仪知识
3.西餐菜品配方


                 西式糕点班简介
职业规划：糕点师、烘焙师、商业、店面管理层从事高级管理、独立开店等。
入学条件: 时尚，热爱西式糕点，身体健康，有吃苦耐劳，坚持不懈的青年男女。
课程安排（实际课程有调整，请参照较终行课课表）
西式糕点班**周课程安排（9:00-17:30）
 学校规章制度
 果冻概念
 曲奇花式介绍
 泡芙慨念
 综合练习
西点业概况
     布丁讲解
 曲奇演示
 泡芙演示
 综合练习
西点用具常识
 果冻演示
    抹茶曲奇演示
      陷料演示
 综合练习
水果慕斯的演示
 布丁演示
    抹茶曲奇演示
      泡芙品尝
 学术研讨
 
巧克力慕斯演示
 果冻制作
 曲奇抹茶制作
      泡芙制作
 实操考核
水果慕斯的制作
      布丁制作
 曲奇抹茶制作
      泡芙制作
 实操考核
巧克力慕斯制作
      布丁制作
 曲奇抹茶制作
      泡芙制作
      综合评估
 
巧克力慕斯制作
    分析评比品尝
    品尝分析
      品尝评比
西点原材料常识
 披萨的讲解
    海绵蛋糕制作
   生日蛋糕慨念
 综合练习
蛋糕理论
 披萨的演示
    戚风蛋糕制作
   蛋糕坯的制作
 综合练习
设备运用和注意事项
 披萨的制作
    虎皮卷演示
   蛋糕坯的制作
 综合练习
蛋挞皮演示
     披萨的制作
    虎皮卷制作
   裱花蛋糕欣赏
 学术研讨
 蛋塔演示
    海绵蛋糕演示
    香蕉蛋糕讲解
    黄油蛋糕讲解
 实操考核
 塔皮的制作
    戚风蛋糕演示
    香蕉蛋糕演示
    黄油蛋糕演示
 实操考核
  蛋挞制作
    虎皮卷演示
    香蕉蛋糕制作
    黄油蛋糕制作
 综合评估
 品尝分析
    虎皮卷制作
     品尝讲解
     品尝讲解
 常规器具保养    蛋糕慨念
    多齿嘴边演示
    裱花蛋糕制作
   水果蛋糕演示
 综合练习
   玫瑰花的演示
    多齿嘴边制作
    裱花蛋糕制作
   水果蛋糕制作
 综合练习
   玫瑰花的制作
    多齿嘴边制作
    裱花蛋糕制作
   水果蛋糕制作
 综合练习
   玫瑰花的制作
    多齿嘴边制作
    裱花蛋糕制作
   水果蛋糕考核
 学术研讨
   玫瑰花的制作
    雪人的演示
   巧克力件演示
 黑森林蛋糕制作
 实操考
   玫瑰花的制作
    雪人制作
   巧克力件讲解
 黑森林蛋糕制作
 实操考
   玫瑰花的制作
    雪人制作
   巧克力件讲解
 黑森林蛋糕制作
 综合评估
   玫瑰花的评比
    品尝分析
     品尝分析
     品尝分析
 常规器具保养 
     面包概念
     陷料的制作
    **软土司的讲解
     红豆土司讲解
   法式面包慨念
    面包发展史
     陷料的制作
    **软土司的制作
     红豆土司制作
     法棍演示
   烘焙计算公式
     陷料的制作
    **软土司的制作
     红豆土司制作
     法棍制作
   烘焙计算公式
     陷料的制作
    **软土司的制作
     红豆土司制作
     法棍制作
   面包橄榄制作
     火腿包制作
     面包理论
     红豆土司制作
     法棍烤制
   面包橄榄制作
     火腿包制作
     面包烤制
     土司烤制
   法棍的二次加工
     辫子制作
     菠萝包制作
     面包烤制
     土司烤制
 综合评估
 辫子制作
     菠萝包制作
     品尝分析
     品尝分析
 常规器具保养